Αναλογίες υλικών για μαγειρική και ζαχαροπλαστική χωρίς ζυγαριά

  Καταχωρήθηκε   από   1 comment

Αναλογίες υλικών για μαγειρική και ζαχαροπλαστική χωρίς ζυγαριά

Όλοι γνωρίζουμε το πόσο σημαντική είναι η μέτρηση των υλικών μας που θα χρησιμοποιήσουμε για μία συνταγή μαγειρικής. Πόσο μάλλον στη ζαχαροπλαστική, όπου εκεί, για να πετύχουμε το τέλειο αποτέλεσμα, χρειαζόμαστε ακρίβεια γραμμαρίου. Για αυτό και είμαστε εξοπλισμένοι στην κουζίνα μας με δοσομετρητές και μία ζυγαριά ακριβείας γραμμαρίου. Πολλές φορές όμως, μη έχοντες αυτά τα εργαλεία, αναγκαζόμαστε να τα ζυγίσουμε “με το μάτι”. Έτσι λοιπόν στους παρακάτω πίνακες, σας παραθέτουμε μία, κατά προσέγγιση, αναλογία σε γραμμάρια και ml κάποιων υλικών, ώστε να κάνετε τη ζωή σας ευκολότερη.

Αντιστοιχία μίας κούπας (φλυτζάνι τσαγιού) σε ml

ΚούπαΑναλογία σε ml
1 κούπα250 ml
1/2 κούπα125 ml
1/3 κούπας80 ml
1/4 κούπας60 ml
2/3 κούπας160 ml
3/4 κούπας180 ml
4 κούπες1 λίτρο

Αντιστοιχία κουταλιάς (γλυκού/σούπας) σε ml

ΚουτάλιΑναλογία σε ml
1 κουταλιά της σούπας15 ml
1/2 κουταλιά της σούπας7,5 ml
1/4 κουταλιά της σούπας4 ml
1 κουταλάκι του γλυκού5 ml
1/2 κουταλάκι του γλυκού2,5 ml
1/4 κουταλάκι του γλυκού1,25 ml



Αντιστοιχία μίας κούπας (φλυτζάνι τσαγιού) σε γραμμάρια

1 Κούπα από...Αναλογία σε γραμμάρια
αλεύρι125 γραμμάρια
αμυγδαλόψιχα τριμμένη150 γραμμάρια
βούτυρο220 γραμμάρια
γλυκά του κουταλιού150 γραμμάρια
ζάχαρη225 γραμμάρια
ζάχαρη άχνη160 γραμμάρια
κακάο100 γραμμάρια
καρύδια τριμμένα125 γραμμάρια
κορν φλάουρ120 γραμμάρια
ρύζι225 γραμμάρια
σαντιγί125 γραμμάρια
σιμιγδάλι170 γραμμάρια
σταφίδες150 γραμμάρια
τριμμένη ινδική καρύδα90 γραμμάρια
τυρί τριμμένο110 γραμμάρια
φρυγανιά τριμμένη100 γραμμάρια

Αντιστοιχία υγρών υλικών σε γραμμάρια

Υγρό υλικοΑναλογία σε γραμμάρια
1 κούπα γάλα240 γραμμάρια
1 κούπα νερό240 γραμμάρια
1 κούπα κρέμα γάλακτος225 γραμμάρια
1 κούπα λάδι220 γραμμάρια
1 κούπα μέλι350 γραμμάρια
1 κουταλιά της σούπας μέλι30 γραμμάρια
1 κούπα φυσικός χυμός πορτοκάλι250 γραμμάρια

Αντιστοιχία κουταλιάς της σούπας

Αριθμός κουταλιών σούπαςΑντιστοιχία
1 κουταλιά σούπας3 κουταλιές γλυκού
4 κουταλιές σούπας1/4 κούπας (φλυτζάνι τσαγιού)
5 κουταλιές σούπας1/3 κούπας (φλυτζάνι τσαγιού)
8 κουταλιές σούπας1/2 κούπα (φλυτζάνι τσαγιού)
10 κουταλιές σούπας2/3 κούπας (φλυτζάνι τσαγιού)
12 κουταλιές σούπας3/4 κούπας (φλυτζάνι τσαγιού)
16 κουταλιές σούπας1 κούπα (φλυτζάνι τσαγιού)
1 κουταλιά σούπας κοφτή κορν φλάουρ7 γραμμάρια
1 κουταλιά σούπας κοφτή ζάχαρη16 γραμμάρια
1 κουταλιά σούπας κοφτή ζάχαρη άχνη13 γραμμάρια
1 κουταλιά σούπας κοφτή ζάχαρη καστανή15 γραμμάρια
1 κουταλιά σούπας κοφτή αλεύρι10 γραμμάρια
1 κουταλιά σούπας κοφτή μπέικιν πάουντερ17 γραμμάρια
1 κουταλιά σούπας κοφτή κακάο10 γραμμάρια
1 κουταλιά σούπας κοφτή μέλι20 γραμμάρια

Γενικές άλλες αντιστοιχίες

1 κουταλιά σούπας3 κοφτά κουταλάκια του γλυκού
1 φλυτζάνι τσαγιού16 κουταλιές της σούπας
1 φλυτζάνι τσαγιού230 ml
1 κουταλιά σούπας με υγρό15 ml
1 κουταλιά γλυκού με υγρό5 ml
1 φακελάκι ξερή μαγιά των 8 γραμμαρίων30 γραμμάρια νωπής
1 μεσαίο αυγό50-55 γραμμάρια
1 κρόκος20 γραμμάρια
1 ασπράδι30 γραμμάρια
Image Copyright: marilyna / 123RF Stock Photo


Συγγραφέας: arvanitis

Καθηγητής πληροφορικής και φωτογραφίας, με αδυναμία στην κόρη και στη γυναίκα μου. Λάτρης της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και επιρρεπής σε ο,τιδήποτε έχει σοκολάτα! Υποστηρικτής του "κινήματος": η σοκολάτα προέρχεται από τα κακαόδεντρα άρα είναι φρούτο!!!

1 σχολιο

  1. ΟΛΓΑ ΡΙΣΤΑΝΗ says:

    ΜΟΛΙΣ ΣΩΣΑΤΕ ΠΟΛΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ!

Σχολια

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Send this to friend