Πιο παραδοσιακή συνταγή για αρνί σαν το αρνάκι κλέφτικο, δεν υπάρχει. Νόστιμη συνταγή για αρνάκι στον φούρνο για την ημέρα του Πάσχα
Πιο παραδοσιακή συνταγή για αρνί σαν το αρνάκι κλέφτικο, δεν υπάρχει. Νόστιμη συνταγή για αρνάκι στον φούρνο για την ημέρα του Πάσχα

Αρνάκι Κλέφτικο

By Nikos Αggis  , ,   , ,

April 6, 2017

Πιο παραδοσιακή συνταγή για αρνί σαν το αρνάκι κλέφτικο, δεν υπάρχει. Νόστιμη συνταγή για αρνάκι στον φούρνο για την ημέρα του Πάσχα

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 6 μερίδες

Ingredients

1 κιλό αρνάκι χωρίς κόκκαλα σε κομμάτια.

Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη.

2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού.

250γρ. αρακά κατεψυγμένο.

3 καρότα κομμένα σε ροδέλες.

2 κουταλιές βούτυρο.

1/3 κούπας ελαιόλαδο.

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.

3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κύβους.

12 στρόγγυλες χοντρές φέτες ντομάτας.

200γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους.

Directions

1Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του αρνιού με πιπέρι και ρίγανη,

2Περιχύνουμε τα κομμάτια με χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να σταθούν για μία ώρα,

3Ταυτόχρονα ζεματίζουμε τον αρακά και τα καρότα σε νερό με λίγο αλάτι και τα στραγγίζουμε,

4Βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον αρακά και τα καρότα,

5Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμάτια του αρνιού,

6Πρός το τέλος ρίχνουμε μέσα το σκόρδο,

7Σε φριτέζα μέσα σε καυτό λάδι μισοτηγανίζουμε τις πατάτες,

8Σε ένα τηγάνι ζεστένουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις φέτες της ντομάτας και απο τις δύο πλευρές,

9Απλώνουμε 6 τετράγωνα κομμάτια λαδόχαρτο στον πάγκο εργασίας και μοιράζουμε μέσα σε αυτά τα κομμάτια του αρνιού,

10Μοιράζουμε στα έξι τις πατάτες τα καρότα τον αρακά και το τυρί και βάζουμε στα λαδόχαρτα μαζί με το κρέας,

11Σκεπάζουμε τοποθετώντας δύο φέτες ντομάτας στο κάθε ένα,

12Πασπαλίζουμε με με αλάτι και πιπέρι και τυλίγουμε τα λαδόχαρτα σε μικρά δεμάτια,

13Δένουμε και τα στερεώνουμε με χοντρή βαμβακερή κλωστή και αλοίφουμε με λίγο λάδι για να μην καούν,

14Τα αραδιάζουμε σε ταψάκι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Photo Credit: George M. Groutas Flickr via Compfight cc

00:00

0 Reviews

All fields are required to submit a review.

Send this to friend