Κέικ πορτοκάλι, νηστίσιμο

Directions

1Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το σπορέλαιο με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε. Το προσθέτουμε στη λεκάνη εναλλάξ με τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε έως ότου ενσωματωθεί στο μίγμα (γίνεται και με μια μαρίζ δεν χρειάζεται μίξερ).

2Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια. Κόβουμε τις κορυφές τους και χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα τους τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

3Αφαιρούμε τα κουκούτσια και με ένα ράβδο μπλέντερ τα πολτοποιούμε. Τα προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε.

4Αδειάζουμε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη (με φυτικό βούτυρο) και αλευρωμένη φόρμα για κέικ και το ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στις αντιστάσεις στους 180 βαθμό βαθμούς.

5Όταν το κέικ είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και αφού περάσουν 10 λεπτά το ξεφορμάρουμε για να κρυώσει.

6Όταν το κέικ θα έχει κρυώσει ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι Ζεσταίνουμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη και ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.

7Ξαναβάζουμε το κέικ στην φόρμα και με μια οδοντογλυφίδα το τρυπάνε σε διαφορά σημεία και το περιχύνουμε με το σιρόπι.