Λεμονάτο κρέας με κρασί
Λεμονάτο κρέας με κρασί

Λεμονάτο κρέας με κρασί

By arvanitis    

September 19, 2016

Αυτό το λεμονάτο της θείας, όταν το μαγείρευε, όχι απλά μύριζε το σπίτι αλλά όλη η γειτονιά!

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 1 hr 25 mins
  • Yields: 6-8 μερίδες

Ingredients

1 κιλό περίπου μοσχάρι (σπάλα, νουά, λαιμός)

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα (ή ένα τύπου Ζακύνθου που το λατρεύω)

1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες

1/2 πιπεριά σε λωρίδες (κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη)

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί (και κόκκινο δε μας χαλάει)

το χυμό μισού λεμονιού (περισσότερο αν σας αρέσει)

1 κύβο ζωμό κρέατος (προαιρετικό)

1 περίπου λίτρο ζεστό νερό

5 κόκκους μπαχάρι

1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ (προαιρετικά)

αλάτι και πιπέρι

Directions

1Το κρέας το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Έπειτα το κόβουμε σε ισομεγέθη κομμάτια.

2Σε κατσαρόλα με μεγάλο πάτο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε υψηλή φωτιά, σωτάρουμε το κρέας από όλες του τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.

3Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.

4Προσθέτουμε την πιπεριά και το καρότο και ρίχνουμε το κρασί.

5Όταν κατέβει η στάθμη των υγρών περίπου στο μισό της, ρίχνουμε το ζεστό νερό (αν θέλετε να έχετε διαλύσει τον κύβο σε αυτό), τόσο όσο να καλύπτει ίσα ίσα το κρέας.

6Ανακατεύουμε ελαφρά, προσθέτουμε το μπαχάρι και το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει (στη χαμηλή φωτιά) για περίπου 50 λεπτά.

7Τσεκάρουμε το νερό κάθε τόσο και προσθέτουμε αν χρειαστεί (αν κατέβει κάτω από το μισό του κρέατος).

8Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε το χυμό και το αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια τώρα φωτιά, για περίπου 20 λεπτά.

9Αν θέλουμε η σάλτσα μας να είναι χυλωμένη, σε ένα ποτήρι του νερού ρίχνουμε λίγο από το ζουμί, διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για περίπου 5-7 λεπτά.

10Το κρέας μας μπορούμε να το συνοδέψουμε με ριζότο, λαχανικά ή πατάτες!

00:00

Nutrition Facts

Serving Size279gr
Calories535
Sodium122mg
Potassium810mg
Protein50gr
Cholesterol150mg
Sugar2,5gr
Total Fat30gr
Saturated Fat7gr
Total Carbohydrates6,5gr
Dietary Fiber1,2gr

4 Reviews

ΟΛΓΑ ΡΙΣΤΑΝΗ

November 23, 2016

μια ακομη υπεροχη συνταγη!

Ατσαλάκη Ξανθίππη

November 23, 2016

Κοκκινιστό θα το έτρωγα και τεταρτη χαχα!!!

ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΠΟΛΥΧΡΟΝΑΚΗΣ

November 23, 2016

ΦΟΒΕΡΟ ΠΙΑΤΟ Η ΛΑΤΡΕΙΑ ΜΟΥ

Ευαγγελία Παπαδημητρίου

September 19, 2016

Παρόλο που είμαι από τζάκι το νουά δεν μου αρέσει … όλα τα άλλα υπέροχα !

All fields are required to submit a review.

Send this to friend