Πένες με κιμά
Πένες με κιμά

Πένες με κιμά

By Έλενα  ,   

August 30, 2016

Αγαπημένο ζυμαρικό τον παιδιών που σε συνδυασμό με τον κιμά γίνεται ένα πλούσιο γεύμα.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 1 hr 10 mins
  • Yields: 4

Ingredients

500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος

400 γρ φρεσκοτριμμένη ντομάτα ή σε κονσέρβα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι του καφέ κόκκινο κρασί

1 φύλλο δάφνης

1 ξυλάκι κανέλας

4 με 5 κόκκους μπαχάρι

1 κύβο βοδινού (κατά προτίμηση του ψυγείου)

500 γρ πένες

3 κουτάλι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τον κιμά και λίγο ακόμα για τις πένες

τριμμένη παρμεζάνα

Directions

1Σε υψηλή θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα ή σε φαρδύ τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει το χρώματα του (περίπου 5 με 6 λεπτά) χωρίς να τον παιδεύουμε στο ανακάτεμα και χάσει τα υγρά του.

2Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε και αυτό έως ότου γυαλίσει (2 λεπτά).

3Σβήνουμε με το κρασί.

4Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το φύλλο δάφνης, τα μπαχάρια και τον κύβο βοδινού. Σκεπάζουμε με το καπάκι, κατεβάζουμε την θερμοκρασία και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα ελέγχοντας ανά διαστήματα αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο ζεστό νεράκι.

515 λεπτά πριν το τέλος του βρασμού ρίχνουμε το ξυλάκι κανέλας. Ο κιμάς μας δεν θα πρέπει να είναι στεγνός αλλά ζουμερός και η σάλτσα μελωμένη.

6Εν συνέχεια βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού. Τις σουρώνουμε, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.

7Σερβίρουμε τις πένες και από πάνω προσθέτουμε τον κιμά και την τριμμένη παρμεζάνα.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σπαγκέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας. Όσες όμως είστε μανάδες με μικρά παιδιά νομίζω ότι θα καταλάβατε αμέσως γιατί προτίμησα τις πένες.

00:00

Nutrition Facts

Serving Size456gr
Calories535
Sodium790mg
Potassium655mg
Protein36,7gr
Cholesterol160mg
Sugar3gr
Total Fat20gr
Saturated Fat6,5gr
Total Carbohydrates54gr
Dietary Fiber2,5gr

4 Reviews

Ατσαλάκη Ξανθίππη

November 27, 2016

μμμμμμμμμμ

Olga

September 8, 2016

Teleioooooooo

ΟΛΓΑ ΡΙΣΤΑΝΗ

September 2, 2016

ναι το καταλαβαμε!χαχαχα!

Ευαγγελία Παπαδημητρίου

September 1, 2016

!

All fields are required to submit a review.

Send this to friend