Ριγγατόνι με σάλτσα καρότου
Ριγγατόνι με σάλτσα καρότου

Ριγγατόνι με σάλτσα καρότου

By Έλενα  ,   

November 23, 2016

Εύκολη και υγιεινή σάλτσα, από ένα υλικό που βρίσκεται σίγουρα στην κουζίνα μας! Και με υψηλό δείκτη βιταμίνης Α!

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4 μερίδες

Ingredients

300 γρ καρότα (καθαρό βάρος)

100 γρ ανθότυρο

1 γενναία κουτάλια της σούπας πάστα λιαστής ντομάτας (υπάρχει έτοιμη σε βαζάκι)

4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουτάλια της σούπας ξίδι βαλσαμικό

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά αλάτι

πιπέρι

500 γρ ζυμαρικά (προτιμήστε κάποιο με τρύπα όπως πένες, σέλινο, ριγκατόνι κλπ για να εισχωρήσει η σάλτσα μέσα

μυζήθρα τριμμένη

Directions

1Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα βράζουμε για να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.

2Όταν τα καρότα είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και με ένα ραβδομπλέντερ τα πολτοποιούμε.

3Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το ανθότυρο, την πάστα λιαστής ντομάτας, το ελαιόλαδο, το ξίδι και την πάπρικα και τα πολτοποιούμε όλα μαζί.

4Δοκιμάζουμε πρώτα και αναλόγως προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι καθώς η πάστα λιαστής ντομάτας περιέχει και αλάτι.

5Βράζουμε τα ζυμαρικά που έχουμε επιλέξει, σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού.

6Σερβίρουμε προσθέτοντας της σάλτσα καρότου και την τριμμένη μυζήθρα.

00:00

Nutrition Facts

Serving Size251g
Calories629
Sodium450mg
Potassium500mg
Protein16,8g
Cholesterol120mg
Sugar3,8g
Total Fat29g
Saturated Fat8,5g
Total Carbohydrates77g
Dietary Fiber2g

5 Reviews

Παναγιωτα Χελιωτη

December 2, 2016

Τελεια!!!! Εβαλα κατικι γτ δεν ειχα ανθοτυρο….

Έλενα

November 24, 2016

Ναι, γιατί όχι; Άλλωστε, σκοπός μία συνταγής, εκτός από την εκτέλεση, είναι να σε εμπνεύσει κιόλας. Χαιρόμαστε που το πετύχαμε

Ατσαλάκη Ξανθίππη

November 24, 2016

υγιεινό πρωτότυπο κρέμα καρότου πάνω σε μακαρόνια θα την έβαζα σε πατάτες!!!

ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΠΟΛΥΧΡΟΝΑΚΗΣ

November 24, 2016

υπεροχη ιδεα

ΟΛΓΑ ΡΙΣΤΑΝΗ

November 23, 2016

μμμμ ωραια ιδεα!αυριο ριγγατονι με σαλτσα καροτου, η οποια ταιριαζει σε ολα τα ζυμαρικα!

All fields are required to submit a review.

Send this to friend