Ριζότο με γαρίδες, γευστικό και νηστίσιμο
Ριζότο με γαρίδες, γευστικό και νηστίσιμο

Ριζότο με γαρίδες, γευστικό και νηστίσιμο

By Ioannis Koukos  ,   

March 30, 2017

Το ριζότο με γαρίδες, εκτός από νηστίσιμο, είναι γευστικότατο και συνοδεύεται ιδανικά με ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 1 hr 15 mins
  • Yields: 4 μερίδες

Ingredients

1 1/2 κούπα μακρύκοκο ρύζι

1 κιλό γαρίδες

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1 σφηνάκι ούζο

2 ποτήρια νερό

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

1 ξερό κρεμμύδι

1 φρέσκο κρεμυδάκι

ξύσμα και χυμό από ένα λάιμ

10 φύλλα βασιλικού

10 φύλλα δυόσμου

1 αστεροειδή γλυκάνισο

αλάτι

Directions

1Σε τηγάνι σοτάρουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τις σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε στην άκρη.

2Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ρύζι με το φρέσκο και ξερό κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσουν.

3Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας, τον γλυκάνισο και το νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε μέχρι να αποκτήσει το ριζότο κρεμώδη υφή.

4Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βασιλικό, τον δυόσμο, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν.

5Προσθέτουμε τις γαρίδες στο ριζότο και σερβίρουμε.

Photo Credit: Giuliano Griffante Flickr via Compfight cc

00:00

0 Reviews

All fields are required to submit a review.

Send this to friend