Σπαγγέτι με λαχανικά και αγκινάρες
Σπαγγέτι με λαχανικά και αγκινάρες

Σπαγγέτι με λαχανικά και αγκινάρες

By Nikos Αggis  , , , , , , , ,   

March 26, 2017

Ένας τρόπος να φάνε λαχανικά και κυρίως τις αγκινάρες, τα μικρά παιδιά. Τα σπαγγέτι με λαχανικά είναι, εκτός από γευστικό, ένα υγιεινό πιάτο

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 4 μερίδες

Ingredients

300γρ. σπαγγέτι Νο 5.

1/4 κούπας χυμό λεμονιού.

2 κουταλάκια γλυκού μουσταρδα.

3 μέτρια καρότα ζουλιεν.

1 κονσέρβα 400γρ. καρδιές αγκινάρας.

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.

1 μικρή ρίζα φινόκιο σε κομμάτια.

1 κλωνάρι σέλερι σε φετάκια.

Αλάτι και πιπέρι.

2 κουταλιές σουσαμέλαιο.

Directions

1Στραγγίζουμε τις αγκινάρες.

2Ξεπλένουμε και τις ξαναστραγγίζουμε πάλι πολύ καλά.

3Τις κόβουμε στην μέση.

4Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τον χυμό λεμονιού την μουστάρδα διαλυμένη σε 1/3 κούπας νερό τα καρότα τις αγγινάρες το σέλινο το κρεμμυδάκι το φινόκιο το σέλερι αλάτι και πιπέρι.

5Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

6Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.

7Αδειάζουμε την κατσαρόλα με τα λαχανικά.

8Περιχύνουμε τα λαχανικά με το σουσαμέλαιο και ανακατεύουμε.

9Τα σερβίρουμε αμέσως τρίβοντας απο πάνω τους πιπέρι.

00:00

0 Reviews

All fields are required to submit a review.

Send this to friend