masame.gr - φωτογραφία συνταγής
masame.gr - φωτογραφία συνταγής

Συκωταριά με χόρτα διάφορα

By Flora Samara  ,   

March 26, 2017

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 50 mins
  • Yields: 5 με 6 μερίδες

Ingredients

1 συκωταριά γύρω στα 800γρ

Σπανάκι,σέσκουλα,λάπατα,καυκαλίθρες κλπ 800γρ περίπου

4,5 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 κρεμμύδι ξερό

1 ματσάκι άνιθο

1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

1,5 ποτήρι χυμό λεμονιού

αλάτι,πιπέρι

1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

Directions

1Πλένουμε καλά τη συκωταριά και τη κόβουμε σε μικρά κομμάτια,τη στραγγίζουμε καλά σε τρυπητό.

2Βάζουμε σε κατσαρόλα ένα ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο.

3Σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ,κρεμμυδάκια και συκωταριά.

4Ρίχνουμε και τον άνιθο ψιλοκομμένο.

5Σβήνουμε με κρασί.

6Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοολ.

7Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

8Βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά της ώρας το φαγητό μας,εαν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό με προσοχή γιατί τα χόρτα θα βγάλουν αρκετό.

9Όσο βράζει η συκωταριά ζεματάμε τα χόρτα τα οποία έχουμε πλύνει πολύ καλά.

10Τα κόβουμε λίγο μεγαλύτερα απο σαλάτα.

11Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο φαγητό μας.

12Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ακόμα και φροντίζουμε να μείνει με το λάδι το φαγητό και όχι με νερό.

13Πριν κλείσουμε τη φωτιάσ ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού.

00:00

0 Reviews

All fields are required to submit a review.

Send this to friend