φάβα από κουκιά fava
φάβα από κουκιά fava

Φάβα από κουκιά

By Nikos Αggis  , , , , ,   ,

March 26, 2017

Πετυχημένη συνταγή για απολαυστική φάβα από κουκιά, μία υγιεινή συνταγή που απευθύνεται όχι μόνο σε vegeterians αλλά σε όλους

  • Prep: 10 hrs
  • Cook: 2 hrs 5 mins
  • Yields: 4 μερίδες

Ingredients

1 κιλό κουκιά ξερά

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

Άσπρο πιπέρι και αλάτι

1/2 κούπας ελαιόλαδο

Λεμόνι

μαϊντανό ή άνηθο

Κρεμμύδι

Directions

1Ξεμυτίζουμε τα κουκιά και τα βάζουμε να φουσκωσουν στο νερο με μιά κουταλιά σουπας αλάτι απο το προηγούμενο βράδυ για 8 εώς 10 ώρες.

2Τα στραγγίζουμε βγάζουμε την φλούδα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα προσθέτοντας το κρεμμύδι το σκόρδο και το φύλλο δάφνης.

3Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου για 2 ώρες.

4Βγάζουμε το κρεμμύδι το σκορδο και την δάφνη και περνάμε τα κουκιά απο έναν μύλο λαχανικών, τον πουρέ που θα βγεί τον βάζουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο, αλάτι και άσπρο πιπερι και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει.

5Ρίχνουμε απο πάνω ψιλοκομμένο μαιντανό η άνηθο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

6Ρίχνουμε απο πάνω ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Photo Credit: Chantelle D'mello Flickr via Compfight cc

00:00

0 Reviews

All fields are required to submit a review.

Send this to friend