Καρυδόπιτα της προγιαγιάς
Καρυδόπιτα της προγιαγιάς

Καρυδόπιτα της προγιαγιάς

By arvanitis    ,

January 15, 2017

Αυτήν τη συνταγή την είχε από την προγιαγιά μου, η μητέρα μου. Πολλοί έχουν ζητήσει τη συνταγή αλλά η μητέρα μου δεν την έδωσε ποτέ. Μετά από πολλά παρακάλια, κατάφερα να την πάρω και να σας τη χαρίσω! Απολαυστική πραγματικά!

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 12-15 κομμάτια

Ingredients

15 αυγά

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

4 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού τριμμένο καρύδι (ψιλοκομμένο)

2 φλιτζάνια του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά

1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ

ΣΙΡΟΠΙ

3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό

1 ξυλάκι κανέλα

1 φλούδα από λεμόνι

Directions

1Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.

2Χτυπούμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι το μίγμα να αφρατέψει.

3Εν συνέχεια χτυπούμε ξεχωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα.

4Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπέικιν, την φρυγανιά, το αλεύρι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το καρύδι.

5Ρίχνουμε στους κρόκους το κονιάκ και στη συνέχεια εναλλάξ το μίγμα καρυδιού με την μαρέγκα (κουταλιά προς κουταλιά).

6Ανακατεύουμε με μια μαριζ ελαφρά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην πέσει όγκος.

7Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 25*35 εκ και ρίχνουμε μέσα το μίγμα.

8Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 με 40 λεπτά.

ΣΙΡΟΠΙ

1Λίγο πριν βγάλουμε την καρυδόπιτα από τον φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι.

2Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.

3Βγάζουμε την καρυδόπιτα από τον φούρνο. Την αφήνουμε και 2-3 λεπτά και περιχύνουμε το ζεστό σιρόπι στην ζέστη καρυδόπιτα.

4Όταν κρυώσει την κόβουμε σε κομματάκια και τα αναποδογυρίζουμε, έτσι ώστε το σιρόπι να μην μείνει μόνο στο κάτω μέρος των κομματιών.

Αυτή είναι συνταγή ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑΣ, όχι ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ. Είναι δύο συνταγές που συνήθως τις συγχέουμε...

Συνοδεύεται εκπληκτικά με μια μπάλα παγωτού!

00:00

Nutrition Facts

Serving Size168g
Calories615
Sodium168mg
Potassium293mg
Protein17,5g
Cholesterol164mg
Sugar61,7g
Total Fat27,3g
Saturated Fat2,8g
Total Carbohydrates81g
Dietary Fiber3,5g

0 Reviews

All fields are required to submit a review.

Send this to friend